クワンソウは昔から眠れないときに食べていた。

クワンソウは昔、王室料理にも使われていました。 地元の良さを見直し、美味しく安全なものを食べたいという思いから、地域の伝統的な野菜に人気が高まっています。 全国的に有名なものとして、京都の京野菜や石川県の加賀野菜がありま … 続きを読む

クワンソウの食べ方について

クワンソウの若葉は柔らかいので、おひたしにして、酢味噌で食べることができます。 花の蕾は食用になります。乾燥させて保存食(乾物)になります。中華料理では、主に「金針花」、「黄花菜」と称する花のつぼみの乾燥品を用いて水で戻 … 続きを読む